配料：
5 u. ^; S# ?/ x' G c4 [+ y: A猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 tvb now,tvbnow,bttvb& _- Q5 z4 e6 O; P/ v; s7 v- h
味精2克
+ _8 B" T' K$ ~. Y Z& ^5 }公仔箱論壇特色：
& P3 n- o- K) z- N! G) \1 xtvboxnow.com鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 tvb now,tvbnow,bttvb( j9 l3 i" b$ Y/ H0 _9 V- s' o
操作：
1 X: I: N. n+ i* [: Z2 M公仔箱論壇将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
$ `' x3 Q: K: ltvb now,tvbnow,bttvb注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。 |
發表於 2010-9-7 05:16 PM
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