材料:
( G% i2 B; R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
4 T% s, s( I) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蟹1500克
, O7 Z1 S5 C' s5 r锅巴(小米)200克tvboxnow.com, e! N! M+ n% e3 N& ^" X
调料：) }* p3 s ]+ ~
猪油（炼制）120克
, d7 l& w" o% Z3 o, L9 h6 k料酒50克; O3 T( h- ]* n* [2 c
盐8克& H' R3 Y8 [* H5 _
味精2克
2 d' E, [% f, {$ U, V2 S, Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克; |3 R) T: `) ^0 c& @
大葱15克
. t$ f5 N( O" l" M$ E姜15克tvboxnow.com2 [! A. T+ z e4 }/ H) ~1 Y
香油10克
5 W- {* v3 c" X4 j' wtvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
9 C1 | V$ Y* `, ^8 x; U! C, t& htvboxnow.com介绍:
, h% a0 B" B8 @0 B色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 ) y5 @9 n3 a# Q9 w7 W! b
做法:# I. A& [0 R& n
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
' o* [% U( |% V7 T# m: Ctvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' ~$ R$ Z3 ~2 J
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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