食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
7 Z+ @5 P" F& }: T; P公仔箱論壇
7 I. j" E4 S! M; C% T4 x5 v+ k% {2 E# k$ G顛三倒四 fusion菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M6 b' V. L/ r' e
 公仔箱論壇. q# C3 @3 j' i0 N* V- F4 s
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！ Y/ D- L. ^% c: h
tvboxnow.com% z3 z0 n8 b' }9 Z# \
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
2 N! P2 u. i9 N8 p. g! z3 L/ X9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! v) j! |: t7 h# b8 \
5 O! P0 k+ u" [- wtvb now,tvbnow,bttvb■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb; o" U% Z1 ]% m, |% I
; V- W/ y* M$ o- ], ~3 L. T2 F5 T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z7 F5 m& M) E! H v- otvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。
- C9 q4 X' n0 {- \- D/ A' A" I# A ]9 s* l! h
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130! x3 n) K& ?! @8 T2 ^, S0 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! [) G8 V9 s
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
0 Y, u! x- A/ X% x3 K$ Z. j+ o' D( A6 n
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
0 n. H3 S* D9 F' l" y& p, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t( F/ t- |5 S) V公仔箱論壇熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 公仔箱論壇( I5 {5 r) ^* u9 `1 P" |( M# p& ~
2 ?1 b2 \% O4 d火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100公仔箱論壇8 F5 ~% h1 i) I4 O
 ) `2 n( r+ Z3 Q) t
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
i6 W/ q; n( U3 m% S公仔箱論壇tvboxnow.com& v. G' {9 \9 ^3 U( z% n
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$1005 E6 a+ r5 B% ?
 ! [$ s4 h$ a" d; o6 N
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？tvb now,tvbnow,bttvb U( z8 p1 C, R+ ~
公仔箱論壇 Q. D2 r' L# O. w% {
ZENKUtvb now,tvbnow,bttvb7 ?& f, B* p' Z |
中環干諾道中盈置大廈tvboxnow.com- |# j( E$ j0 A/ {* O( ^' f! [
tvboxnow.com; V F% X v( [6 G, d7 B( g( Y
不自量力 Wasabi忌 too much
. y& K( u. \$ w7 V) s7 ]3 I0 O8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
1 ^+ g/ d& Q5 j& R& S公仔箱論壇2 ~- ~! r7 G8 D) I7 w& y$ c( y/ U
9 O3 u, s3 a" f非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
" g+ C/ F0 K7 h, e3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, j+ D( a" S3 x4 h( ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 Y( P; v+ e8 j$ }* j
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
/ u) z( w% c2 b$ Gtvboxnow.com
- T, {: ]: ~) n1 g( t5 C8 Ttvboxnow.com
9 E5 y. w' {" V, E7 C& btvboxnow.com壽司盛—松，$235， 32件。公仔箱論壇. ~5 d# P+ L+ [8 h! B
% Z. z5 b' @/ `0 s# {+ {
8 E9 o7 t2 }5 [; w公仔箱論壇& n, q) B8 {" O3 b0 I5 \( Y; i i
Ishi
1 A0 u2 B: z: W2 wtvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴麼地道永安廣場地下
' n! Q2 c) L2 q( ntvb now,tvbnow,bttvb
) X3 ?+ W$ F1 f. F) _" d4 W3 R. Z
+ z8 o, ?8 W" v# _8 f, I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|