材料tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 M# W, x1 {- f
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
- t6 j/ N6 E# B& A, {
* |! d2 b+ b7 ~ H4 utvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
' a, d: D2 E, J E6 N+ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' G1 U1 R2 H. C9 X. w
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
% j7 p7 C2 }$ A. k) itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% ~) f. V7 l1 C+ N" s
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 m, I" E: X# k7 Q& ] m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ A3 L5 a) {% ^
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
6 r. X# O1 C$ E2 s- G1 B1 A/ y6 B6 g公仔箱論壇tvboxnow.com0 ^' e$ U3 H8 ]
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。4 v0 @1 }; {5 s( p$ ^# D V: a* j
7 V- I1 l1 e; l7 w3 m6 h3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。公仔箱論壇/ ~" T) k: T- \2 _
# U% F* ?: w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇0 a( g `( T, a+ }3 b
9 b( k0 @2 V. S% ` I. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvboxnow.com9 _+ I% ?7 h1 W( s' r8 P D7 v) E
4 U$ t' t5 u7 q5 o" T6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 公仔箱論壇& d2 q) m8 u' `! g3 H
|
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|