材料tvb now,tvbnow,bttvb+ R. s( r: @* A: i9 v/ l
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
4 A7 @( Q8 _* w7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?! y3 Y7 Q& u1 S公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
7 f- ^9 K4 l3 J9 c3 \1 ~- ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ T, V/ s: W$ G
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇; H6 w9 _7 o- a& ~' ?6 T( i7 t
! A ~0 W+ x% t- d9 f# ~5 j. ?' rtvb now,tvbnow,bttvb
^3 r+ S* J9 b+ T; t做法
' u3 G& S% a, g) B公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb' G% {& R9 x2 R+ |6 x; M
公仔箱論壇9 ^4 y& q; t* D7 z C
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvboxnow.com! J$ i1 V: p; Z& n5 L
1 w8 z, s0 w% W) A$ Y; b* N [, W
3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvboxnow.com+ O: d" U/ Z o
. H' W7 n; p) m# ]7 K$ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。- r' n$ \9 M; z% }2 O5 p
公仔箱論壇# M; @' X) B$ _" ^# ]
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
4 h3 a1 J' u+ s3 M% c
0 a: o. t1 [0 a" ?! U% F- x7 A6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
! {0 W; J J: m, \- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|