材料tvb now,tvbnow,bttvb- x, y9 a, P- b) \8 W: V4 N
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
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餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克. U! J8 R6 d n
6 [! n! m3 _9 e* N1 ~tvb now,tvbnow,bttvb其他：木薯粉適量9 F3 i$ Z5 l# T0 e6 F8 U* y j$ x
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做法3 b! L/ m- J9 o5 Z8 @7 L" W l
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
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; U. `- {3 C4 u! [. o4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。公仔箱論壇9 g2 F8 [; r2 h& R
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。
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! ^% y* o7 l' e6 t: c& Btvboxnow.com4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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+ X' F- |% I/ ~- \1 b9 l* Xtvboxnow.com5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。0 w' @: x3 Q, N+ n
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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