材料：（4人份）
/ k& H1 [8 `, N& R9 j2 P+ t: B大蝦4隻; P( \; x$ i, G/ i4 a5 b2 Y/ \! G
龍井茶葉2克
: ]9 b! m- L& K1 jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個tvb now,tvbnow,bttvb m3 z6 }( a) X: {& U
炸蒜茸半湯匙
1 J. x! R3 B: y+ j( [4 W, b z) m( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒半隻
( |# @* [+ S# `' Y+ k$ a6 Ztvboxnow.com上湯1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! s+ u2 |0 \+ E8 i: Q8 Y2 c! Y# c
生粉、吉士粉各適量
8 Z( J+ r; P E5 _9 N/ Z" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、五香鹽、白酒各少許
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0 o/ S# Y; l5 l b ^! ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
" F: c0 S5 k6 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
+ @. `( T7 F$ t U6 r7 @; f2 Ptvboxnow.com雞粉半茶匙
' e; d5 o6 B, H9 K公仔箱論壇糖1/3茶匙
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/ n! \8 c4 g6 d做法：" d- N5 d1 L& ?/ p/ K' t0 O' ?
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- J1 q* M3 D" A# V$ n! N
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v1 u, v4 p+ w# k; F9 `
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
9 u% _# S5 o* ~% ~8 u公仔箱論壇小貼士：
' v( f) ?9 K! ^/ K1 u. W# K( C1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
+ G5 H* Q! I3 b3 p. R公仔箱論壇2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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