材料：（4人份）/ `, X1 B6 o9 X5 t% l$ |
大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb& N5 J9 A. z$ Y2 A5 `7 W
龍井茶葉2克tvboxnow.com4 H6 ]) A- r: X3 |
洋蔥1個
: p' t2 j. z8 p, [6 l8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j( I6 E6 {' F, t# h2 L! M
紅椒粒半隻
2 o8 G) }6 x% A) f/ z上湯1 1/2杯
0 g' m. h2 R4 q" I+ R0 n生粉、吉士粉各適量tvboxnow.com7 U; G9 M5 f2 l9 N' s$ `; W0 B$ U! a$ Z
鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb( _/ x2 x2 d% U; B- G( c' }" L
tvb now,tvbnow,bttvb! b$ ^& f$ U V- M, w' S9 u7 u" ~
調味料：
; V2 Z5 p! |) b6 v4 g M# x/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙
% t+ d/ |& ]7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉半茶匙0 D7 L9 t9 N- C4 i2 G& F. T
糖1/3茶匙
. @4 ~9 q$ f9 a, b0 {公仔箱論壇 公仔箱論壇 V8 W7 E7 L% k+ c/ l* e4 k, W9 }
做法：
0 F2 Y3 e" v4 J9 S! w+ f1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。tvboxnow.com. ]- I) |. B# K2 `9 [
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
* j& x& y* y) A" i公仔箱論壇3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。# {/ b1 E! X* R6 M2 h
小貼士：
9 n u$ A+ ]2 n1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。% f* U; Q, `9 Y
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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