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菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味公仔箱論壇9 `/ D, \" u4 I: A2 n
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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% s' I6 B( T1 V. ^* }tvboxnow.com菠菜水公仔箱論壇- J) w8 w) I$ ~/ q' }! {8 G; Z
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 tvboxnow.com, y& V5 Q4 r, k4 U3 d1 t0 z4 H, d
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做法
3 l9 ~4 N5 n' ^$ itvb now,tvbnow,bttvb1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。; l* X: L* w, a' [
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。公仔箱論壇+ h N! H9 a2 L2 ?& h
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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