材料tvboxnow.com+ P% S2 z$ [ t. Z% H
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯tvboxnow.com: P. ]* |% g) |& o7 d4 W+ K" P
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調味
! [: U0 F \; C$ ?" W& M公仔箱論壇幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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菠菜水公仔箱論壇9 u. O( ~# @$ N) \- {, q
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 tvboxnow.com/ r: i/ }3 h' u Z
{/ A7 Y- N0 M. \. o6 c做法
) K0 X2 j+ i. Y. o% `0 U公仔箱論壇1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。4 v9 ^: Z }2 [5 F8 C( Y
) V ]% T- R: n: I公仔箱論壇2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。, D5 K/ a- a. {$ x6 G
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。公仔箱論壇8 F# V" B; N" V# Z0 I
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 $ ~/ H( F& s5 K2 I: P W: A
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。2 I; ]9 I5 B9 B/ s4 N
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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