要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。
B* a6 R7 _- s7 L0 r2 p
" q1 `9 O& ^, R4 v0 F8 Z: ^tvb now,tvbnow,bttvb選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」
/ w+ Y& K+ v2 L; o! O& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! E8 v) I, A( t( J4 B3 Q1 k3 ?
Didier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。8 B) q3 r, c+ _
) {; c4 j8 u1 [' e
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。tvb now,tvbnow,bttvb. {; K9 @/ q# g+ n4 D
公仔箱論壇! ~2 g. d0 H0 A5 R, Z+ s
香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」
2 i! Q4 }! R+ E7 u! o. }" O( S公仔箱論壇
' c" N4 q5 e G5 a+ t( M) j2 K! A; }小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」 tvboxnow.com$ _3 L( p; v7 z3 M. _$ n
' `5 d2 ?& i# i# L5 s! GKelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。5 F! V* n& ^- T9 }
% N9 ~0 c% q( K6 }# b試食報告
. u! a U6 a% atvboxnow.com環境氣氛：*****TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' F9 n, M" }5 W5 @
好味指數：*****& b2 e: S a' b( T
必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Bruleetvboxnow.com# b/ N7 ?9 @: p2 | ~9 i( ~8 u
人均消費：$450tvboxnow.com" a' v3 H x9 u) Q$ J, v1 S
|
發表於 2010-9-16 08:03 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:35 PM
|