材料：（4人份）
& n) r0 f. n& @tvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
: _, l# j9 y H6 d1 k公仔箱論壇蒜茸少許
' P; k) t, p j% P. V8 s' X+ W% l1 ptvboxnow.com青椒1/2隻& o/ A$ v) ^3 L( G5 f+ g: `, s
紅椒1/2隻
- Y; y7 a7 m s) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
& n% N; C: n% J/ [tvboxnow.com菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb3 W% w4 o4 P* {7 U) p" p5 ?
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調味料：
9 R2 j. l; D8 n" [3 w1 `5 b K酸甜汁3湯匙
% j7 R- f. c$ p; f* \/ C7 ]tvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙
. z0 T8 | W8 x1 _; V& X: itvboxnow.com紹酒少許
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( g( J0 I4 Q! u! t% S: Z: z/ E" D公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
, c+ g7 q! } n( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。- s: F' ]) \6 \" L9 J0 H# D
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
3 s( f/ i# x% J1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# o5 Q9 R, h5 w# ^1 p
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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