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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。6 K$ I d0 ^4 E: ~5 G4 B+ ?9 {# c
5 O. g6 e8 S. N: c. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。: f* a/ z$ P1 x( d2 I
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
' ?7 \9 i) _/ g2 P0 }( n: m& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. f" f3 R0 W; }! U$ Z
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7 R6 U4 N5 _3 X. P4 K锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...tvb now,tvbnow,bttvb! r& i4 T1 q* Q1 x+ m$ R- c
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~tvb now,tvbnow,bttvb% {# A$ r: i# g* T: h: d
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
2 u1 G" v: z# e7 T$ m0 } Ntvboxnow.com加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. z+ L. ?9 w f+ B$ r
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& f( W6 d B2 Z# x4 F6 Q s* e蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
3 ^6 v7 A8 ]: C' X, x: @& B- t$ j& c公仔箱論壇就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ D* w: M% a- g: m8 c( ]
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...公仔箱論壇# w$ [5 W1 T0 r% \
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇$ W% [# [( A0 r0 W
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，. F, c' E: {1 t. ^- r& Q
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 q6 G) N) S! t/ r
同桌所有人都喜欢...
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2 D9 }. o/ W' Q, X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ E6 J3 g/ w$ m; k/ B8 _, {0 t! s
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4 V; ^( G# ^" X# A1 U D- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
, z1 {! `. ^& T6 {$ p* E! htvb now,tvbnow,bttvb鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，5 X7 e6 P V, ~" }" V$ `$ g
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...tvboxnow.com( f$ Y) d$ g4 g2 t2 C/ T
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+ v9 E/ {4 k/ M7 }tvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。: _1 i8 i" Z! I1 u5 L
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v1 Z% v. o P9 V- i
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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& t8 g' J# K& }; t7 U: F5 ? a3 N泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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, V* `& O# q1 u* k5 `9 l. m" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 I7 Q0 J: A$ p# A& X! v
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f2 y9 i& O3 S0 _+ J% b, N) j
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，9 k7 ?( V |3 W, t: w8 [4 z6 X
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 |9 A5 `1 |+ l/ u8 d
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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) O4 g! V+ ~/ o: x! d. i9 C# _tvb now,tvbnow,bttvb雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...9 C1 m3 s$ G( ?
+ A, p" _. m1 P6 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% U8 S/ D7 {" G
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$ s u$ y; L" C& B1 t. u0 Y) N店址：
" W! }3 m; ^# r& g- gtvboxnow.com厦门后埭溪路248号之30店面tvb now,tvbnow,bttvb9 }. N4 F0 i! {+ h
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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