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& G# d" M e1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。公仔箱論壇% v: Z+ _4 A9 g1 ?
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. O$ y3 b0 p( M: N& q4 x+ \
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
3 u/ P% y3 g K! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 W* w% R+ J( N/ I
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, W" g% @+ i' r' A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，公仔箱論壇; Q3 p7 v6 I2 x9 e; }0 [3 H4 M
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...# [2 }, f0 i, H
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，( F8 |: z/ C' M9 k
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 v8 W; v1 X
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...* b+ }" r/ m t/ j1 B
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3 L$ n6 D& T: a: R2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇9 n |' Z) o" q% t4 K
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，8 i% D2 F: y9 `7 i, w5 L
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
" x. I0 x2 E* ~1 x同桌所有人都喜欢...
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( M* Z3 u: m% Z% X; B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! B ]6 h, {6 \; ^" f& [7 {+ Q
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+ l6 v+ } `: x6 ~+ u! l) ltvboxnow.com骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
: S# W/ F, f" Y9 M, Y: a, U鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，5 C" b: q; m! s9 m* E) v* a
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味... w' s7 Q0 G! D0 F
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' z# T/ H) P" }5 `辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。4 ]! x& N5 L7 }: [* Z% i
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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" Z- h; f+ d9 jtvboxnow.com莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
$ { Q( J# i: V# ^( \莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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r( k$ [* _) @* g5 u. |" ltvb now,tvbnow,bttvb皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？2 M6 `0 ?+ e: C8 y8 \6 \
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: K; x$ i1 ]* E* X% m+ F公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，tvb now,tvbnow,bttvb8 M% F1 l; x2 @0 Y6 u( e+ @" k
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...' y. ?2 y# D3 J
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* O: } T& k c. U, i% _4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...* y1 C4 X. B# }! d8 v) M
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店址及人均消费：tvb now,tvbnow,bttvb* D& ~1 }. z# {5 J9 W& O/ d
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店址：6 b" k0 t) r2 R2 z
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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