本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。) D& h) B( ~* ]( Y: c4 K F
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。" g+ \; W' N( ?
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5 Z) y6 O: P2 W( ]5 `+ |3 r
% J8 {' f+ c3 }" ztvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。* t5 L8 a4 J5 r9 x0 n
+ v J" v7 j5 _& Z4 l6 i( gtvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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# q5 }& a. l: o3 |' B% _5 c/ r5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。7 C$ M$ K' S; P3 T `: G8 M6 t6 e
4 i+ z' o) I. _% z" S2 atvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。1 g- {$ q+ v7 [3 w
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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! }/ ]# M% P7 ^! B$ z1 n: ?' [) @tvboxnow.com陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvboxnow.com/ l. L; d- v6 V# r
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”2 b' r* s: {. R) D e, V0 |# i
) C. L8 [6 C; h! k) I. a2 jtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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5 B5 d7 L: U5 p0 _/ ?安娜薄餅哪裡找？
8 k, y1 B" R$ P5 ctvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb6 G' B! z! [& f2 S( ?+ h
週二：甲洞衛星市早市；
0 Z/ g; d; K1 r) L5 h$ E週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvboxnow.com2 G8 X" t+ Y! I ]$ f
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇0 z2 o# w) ]) K1 Z9 ?3 O
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市" g# F$ h. E6 G
週三與週五休息$ _ r" }! u2 F+ |* D F; l7 ^+ B
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店家Profiletvboxnow.com. ^% l% H/ R8 m5 V. l8 x! Q& C0 o
主打：創意薄餅
! c5 C' ], r; w+ w# V5 T0 n7 d; v公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, Y, `! p; h9 o2 ]) V4 R
薄餅檔主：陳月娜（安娜）$ M. \& ]) Z; v: P4 Y5 J
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧* b) o/ z0 j8 k% b! O6 a/ J, N6 N) ?
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2/ P6 ], v2 U" k3 y1 ]0 @; C- R; n
停車位：視夜市與早市的地點而定
' n* q5 a+ ~" R) Y# ?9 stvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" l6 ]# U5 O# ~% _% I# \
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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