本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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) \8 F/ U6 ]( d Vtvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 ]# ^7 B# a' R& t/ m! c9 @+ h: h
; e( }& ? I- b7 \2 Ytvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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* M5 V5 ^: e( Z8 h, F- N8 ^; v在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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3 e j# C2 u/ ]2 Z4 i$ d9 i一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb& E* V: y/ _0 T: W* g$ a
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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) g3 `5 E8 C/ o9 f. }3 f- T# Ttvboxnow.com一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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$ w' E0 l5 S+ v5 w$ ]) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。$ b9 G4 }2 v3 e& ~& u6 i2 v# Q4 b' ^
* B. {+ }" h0 d! c8 P公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
( J- f( Z2 w9 j1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Y! }$ O+ q; x( u1 ?- V/ `
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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2 I8 v; k2 o/ h# O8 z( v/ Z3 T1 vtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇7 p" k" i8 b, _2 \
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。) Z9 G) Z% l6 I9 ]
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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+ s$ `6 _7 n/ E% dtvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？+ _" Y8 @$ G" Y$ J2 N2 l* w( A. k
週一：八打靈再也SS2夜市3 r! B U5 j! @" Z3 q f
週二：甲洞衛星市早市；
& q1 k3 v- K& J4 E( f) l公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇6 s" x$ ~ {# B, ^& X
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇4 ?, Z* d+ p, ]/ `- r
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
3 R( t; h6 B) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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店家Profile8 m6 i$ b2 w% R/ ~3 v( y
主打：創意薄餅
8 h) H9 ^2 e$ b4 r! G; W' H. t% E# itvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvboxnow.com" Y1 @ \7 n6 K- X9 R5 K) @; z
薄餅檔主：陳月娜（安娜）$ k' q2 d9 k6 |" r- r/ r5 R6 x4 {
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 d6 a+ x+ f. R- }$ _tvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2$ t7 O% y* l/ K& M3 G2 h m6 Y; b
停車位：視夜市與早市的地點而定* N; Q+ H5 e6 a
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇' M9 G! P# P4 K/ u: P K5 \$ d
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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