本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。* l1 j) n2 B! C6 Z$ G8 v5 W
/ G2 g7 J6 @4 Y- I" Q7 xtvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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- Q" m9 x+ ]. I+ ]tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
+ n! s/ M# L) w- K% I# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B9 B' X Y# A9 z/ C/ C. g這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅* p) E: k' i r1 x) ?3 u! c
0 f3 B+ h+ Z6 N9 d: [經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 K }, u1 T. F" r3 @
1 P% M) I6 y9 g1 i& c2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvboxnow.com- u' u ^2 k% Y
4 p6 r' }4 G, k# e* z dtvboxnow.com於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb# W( h6 L$ `# n v# \4 D& M6 y, E
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。0 p7 K" ~4 Q, A# D/ e( W. K1 k/ \
) I ^: S& `$ Ntvboxnow.com陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”, X: r) ~* S* S2 [
9 q+ L: L( n* e於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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1 c* w, f& @6 _" O# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" b# c Q2 S- X$ r: y$ Z0 Y
" T2 K8 e s& s3 A5 ^tvboxnow.com什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb Z- L, n6 G$ l2 u# W3 R3 E" g
4 G& w5 v) P8 h& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
& m& A" @, |6 ^+ c2 J) dtvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市tvboxnow.com# E+ k: g) s; r- `7 P
週二：甲洞衛星市早市；tvboxnow.com0 Z6 @) A. U9 R' l3 r, ]5 j0 B
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 G W+ v* X' P) {7 d7 t0 R
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市& u8 V! |* g5 H3 W- T
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' e' X# |- r' Y. W9 L公仔箱論壇週三與週五休息0 |' B/ p# j& \3 \9 y. X' A$ [
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店家Profile
! g3 ^6 u/ s. @- l7 ^' T. q" e主打：創意薄餅
/ J' `! Y. Q% h* }. y% b7 v7 o, ^: T- J1 C特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康( j n2 }1 g* j
薄餅檔主：陳月娜（安娜）/ i* D: h2 k, c$ M4 U- W
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb* w$ o |$ u ?6 P
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# }. X! J9 a9 F9 t& H$ g
停車位：視夜市與早市的地點而定tvboxnow.com% f" f+ t- Q6 b. f$ m% Y3 Y4 V2 N) a- T
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
) P' k. v1 R( @0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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