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肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
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公仔箱論壇/ f& l1 @& Z; F/ E( X
做法( C3 d( C( [$ G7 l# R
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。& L* X9 X3 Z4 r7 L
- W$ [% y* h- n3 w& M+ atvboxnow.com2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
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! D$ U b* y0 v& |$ h6 ktvboxnow.com3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。' y% `: A+ H1 G6 g0 z
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4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。! M# J& {; A& N
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發表於 2010-9-29 06:40 AM
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發表於 2010-9-29 02:23 PM
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