軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整， @' L/ F. y6 S/ O3 T7 {
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，9 P4 m! ~1 v h) p5 g
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 T+ j- p# K
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. H2 A- e4 x: [9 l. S* P煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
3 Y8 g2 x- T0 t9 J% S; c這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇; o0 R& w6 F+ Q+ y; E
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇9 `; [& @4 z& q! V; A
就可以解決湯太鹹的狀況。: G% S$ k! R" _* g7 E+ [* q. B/ X
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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