軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，tvboxnow.com2 w8 a7 p Y# g% B" t
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
) J7 j* L8 k( C+ s: B8 ztvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 u+ }5 a, l( Q
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$ s q4 ~% T, R9 ^& N- a8 j. x0 L公仔箱論壇煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb& r4 J7 w$ r" T, Q2 u& J* X8 ?' [
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
6 j3 _3 H. L6 C1 v8 C% ~tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb# L+ B' X6 q% L/ E& e2 |: e
就可以解決湯太鹹的狀況。' r1 R3 [1 f7 Z" u9 A
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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