材料
; l- N+ L E2 B# r/ M0 K btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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調味料公仔箱論壇0 G4 d, _: I6 d1 ?1 t8 j
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb C4 V0 q0 r! b7 o2 w% a, C/ I H
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙: o; s3 m8 T+ q8 }
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2 w- D2 X9 a7 v% N- mtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 d9 U+ ~/ s2 I" y! Rtvb now,tvbnow,bttvb1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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4 a+ G% T9 f3 ^2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。公仔箱論壇: S) d, K; O, E r3 `, [
- g" |( l& _! f8 B: H( G+ }公仔箱論壇3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb. G& p" F! E% f: M B1 W) H
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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