食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。tvboxnow.com0 Y1 Y' t: e4 d' ?, B f) _
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
! E& I- _/ @9 |- k3 T; E公仔箱論壇做法：$ O! A X8 Q2 {- G
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。: G' X: z* \6 N2 K# g5 _) X7 M, d
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
) C8 l, E2 A! g; I! A3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。9 j& D1 M1 o5 M$ C; o' k
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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