准备原料:牛肉(或猪肉）
( H9 j% w8 n% ttvboxnow.com
* D/ [+ {% m5 g3 Vtvboxnow.com青蒜两根: Q) [( i. |/ q& A s D9 k
 tvb now,tvbnow,bttvb2 F" {* A) L" D( r2 h+ Q7 J0 ?8 _( R
青菜
( F) v ^+ Z4 C0 i" N1 S: htvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) P% A4 \6 C8 S t8 b
辣椒和花椒。
6 ]1 w+ \! p' O5 a, ~4 J. Btvboxnow.com tvboxnow.com2 @8 j' A7 W' N. j% o4 b& m$ ?
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形3 F5 C d* V/ v9 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# ~: k3 k7 t2 e9 f! c% K
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
) K. S0 d- J4 x3 w/ I+ u9 O- k' h. {公仔箱論壇
6 _+ P+ D9 f; H% A" ~/ c炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb. O$ W2 Y7 S, I9 {& D+ Y( I
/ ~* ?. r5 l0 N8 Y2 \1 m; t6 Q t' L辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
- m9 s: y- w. ~4 b. C9 q3 }5 ftvb now,tvbnow,bttvb
; n' J# U' K% _2 ~% A- ]tvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
1 u! r$ j; ?& Q* C$ N* ^公仔箱論壇
1 P0 K3 ^$ X! |4 j5 f+ T3 etvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
3 ^1 ?1 T1 D6 d: K1 [8 g D0 O# _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }) t$ e( G- Z, S# _2 n
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。公仔箱論壇$ T5 _- H1 _" M1 E. O4 Q" e V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. l. _0 j% f+ F' Z8 Y0 M
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" W7 |* D6 E7 L
- D: Z: N7 z5 C9 @, ~加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
# n& z% J$ f, B% X$ Y% S青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
, ?, a5 d1 ~ Ktvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com' M* \# ^. _2 i0 c9 s% f S
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。8 U( F; f3 n% g, T- `2 h/ Q' _, Z' W. B8 b
/ L9 Z, a8 q; ~" N, {6 etvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
2 o+ y* K" v' n) X3 |6 m" X
/ x9 D J: O& ~( v$ y- s t: M3 b公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 