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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
$ c0 R* O M/ N2 T- T3 `% X公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇& F* J# x) q _/ d- o
* c F z- g1 [* O4 ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 }+ ?+ m1 Z* S1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
" t7 ~! V/ I: v0 ~# {2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇) j: f7 w$ c/ ?! h- u' M
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇! ], `" ^# j, b+ ~4 y$ j- ]
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
2 \9 W) u- v% u6 H6 t1 o d公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇* a/ Q u6 h- G5 A' }: l+ x D
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7 |. Z1 M9 F* K: g$ y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。tvb now,tvbnow,bttvb. R W% G# g5 V0 y( e
8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ v* H, ~$ W0 }' d
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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