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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇; I. W! Y+ R' S5 N$ k
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇$ K* Z. w- E# M/ j o8 G3 q- L
* ?, D3 t; s% d' K% T+ a做法：
8 k" p' F8 t3 Q9 Z# Y6 J2 k' w: J+ S8 b1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
$ [; o6 p! Z4 \/ Y" c5 etvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb3 {- j/ \ f' [! s$ o5 S: r& @
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( E6 O. ]% u, w& ^5 k6 stvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
# H H1 p& t+ _tvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。) x5 z* s$ _* O+ X
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvboxnow.com& @. H& _" G8 q, Q* Z9 R% T
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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% ?7 R7 r! F5 m) d6 C4 o公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
5 n4 ?- D/ T( Y5 O) I2 `' H. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇/ u h3 \" I5 s/ c, D4 y
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 s% p7 A8 C/ c- C
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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