材料:公仔箱論壇( o! J2 Q1 R+ t" s! ]
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根
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1 z' r; Y: T3 h" o- ? Ktvboxnow.com青菜2-3棵
& g: V& C6 O1 _ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* L3 j- L& _$ X' w1 v
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辣椒和花椒' x7 i, a+ q4 W. f0 Z
& Y: ]9 E3 w/ C$ ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段: B2 @$ A; w, t7 n& Q( Q* p
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" \. c* |2 V4 b9 ^# W* ~7 A& ^3 ?tvboxnow.com肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 {$ t9 c5 M
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8 j4 M- g+ }8 y6 ]/ Q辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎4 }8 V4 B) G/ I0 ~/ k3 `4 k
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; m+ p7 }( y* ptvboxnow.com老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇7 M- y: F# W; h& \
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的/ \1 M1 n! J, Y; r* ]
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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$ h% B4 h: m# o( G2 Q5 |4 w) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開4 {# ]: E; ^# K D h
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m d5 e$ M2 ftvboxnow.com加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇/ M5 M7 \" S* O( {# R* D
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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2 e1 `# n# ]$ ?8 g6 btvboxnow.com將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~6 b7 U9 f7 u6 {2 m7 J' z* A
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb; V4 P. W1 Y3 D
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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