材料:
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4 H% Z; u) P& Q' C( w% F0 ]7 K2 g: B主材料:牛肉(或豬肉）
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8 \1 t5 K+ e, u; M5 S& ~' Wtvboxnow.com青蒜兩根
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4 G( J/ Z* q; l9 \青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 d( i% O) [) i- C7 `* R
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( B* H5 d" j9 y! H: B4 L; T公仔箱論壇辣椒和花椒tvboxnow.com0 g+ K2 c& B q
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段
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* @) g% _. J- E7 R0 P Xtvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘1 Y7 B, i' Q3 @5 h3 v
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|6 l0 d# t9 \" Ytvboxnow.com辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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9 j* ~, Y, o3 ]8 s; |% [. U5 z- q公仔箱論壇豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的tvb now,tvbnow,bttvb; T8 q+ n5 B8 ^+ W
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb) j9 c3 E8 T7 P" u/ I) P( T
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb3 d* Y+ i' ~' \2 N# d7 k9 j$ R
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 o2 l$ l% Q& v0 N
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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Y' p) _% i- ^) U- Z Lp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# m' j; q3 l) Y! ~2 n/ d
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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