大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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4 V4 _, L2 k) E/ n/ ftvb now,tvbnow,bttvb地道台灣食材
+ n0 o) d) T& N) Ctvboxnow.com每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。tvboxnow.com: {7 J' p# H5 o
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
' B/ h% d- o; g7 \7 P; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 x9 V* I0 X1 ~
麻辣風味香料tvboxnow.com/ s% x I$ m$ G/ |) v& R
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! w- j" K8 z: q% r
" B) Z" Q6 z( Ktvb now,tvbnow,bttvb配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。tvboxnow.com: o0 u- i3 w0 A$ R( e* ^2 u7 q' ` J
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Info 阿嬤廚房
$ ^4 @3 I+ \+ m& R( s" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴博文街11號地下
N, T f, @* Y; ?) M查詢：3483 0196
( x4 t2 ^: |0 k1 ^* W: s. a# ^公仔箱論壇營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" z! a7 M' g$ q3 ]6 T
交通：港鐵奧運站B出口
# l( ]$ ]4 K% n3 S/ @ [平均消費：約$45/位
) M$ d8 V n. c) Qtvboxnow.comInfo 傷心鵝掌門麻辣火鍋tvb now,tvbnow,bttvb/ B j0 K+ R- Y: z7 [2 f
地址：大角嘴棕樹街榮富苑2 L! m3 w, \5 S+ y. [
營業時間：5:30pm至3:30am
3 s' s: Z# v5 e% K) i交通：港鐵旺角站C3出口
$ t k5 S) b$ ?, c/ l" R* V平均消費︰約$170/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: k" t& k4 V9 Z2 ^( L$ E
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
: K6 W6 w2 ]( i/ p/ u5 Rtvboxnow.com牛黃蛋 $38
8 c0 e$ \% q3 }& z$ Y3 p即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。tvb now,tvbnow,bttvb6 b5 J0 ~1 F5 f( |; V+ d" o
鵝掌 $50/兩隻7 E# L1 c& E& D- W& D
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
: U) R8 S( m, K( ?tvboxnow.com菌花 $307 C& ?+ k4 F D+ J
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
: H, y% e+ u+ K1 Ktvboxnow.com鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
" r2 L5 X0 M5 @$ r, Ntvb now,tvbnow,bttvb湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( b' o# B$ c/ w& T @+ T+ w/ p- n
: ^1 ^* B" L2 A. l8 u. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。6 V3 v4 S! s( N- G& W6 { U" |1 c! }8 x
三杯雞 $58$ p6 v# O% N. {0 y( s; m
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
7 _! s G( C/ J4 a7 h% Etvb now,tvbnow,bttvb三相逢 $388 ^# c: Q! r r/ R9 K' M
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 ` v% h! F% Q$ f& `, p- y1 c1 m
紅燒牛肉麵 $30
2 @* ]4 Y9 x) f/ X# d. F: P湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
3 l. z# G5 b& u- ]+ }) u總匯三文治 $14& ~! K' V7 N7 C* A, q0 S
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。tvboxnow.com* ?" e$ H9 Y: t' Q5 S
5 C& q. ^2 R" h) ?" ` M' ctvb now,tvbnow,bttvb■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。3 T$ ^' r6 o8 R: e9 @1 V" w
$ a0 M R) ], h# v■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。$ S% f0 I/ l1 I
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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