味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* g2 J4 y. ]* j# `( N
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回味傳統菜式tvboxnow.com. \ G& l1 p$ ?# _
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y [0 B8 E) Z3 Q) g- F; Z1 X
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& E' \8 T4 q1 i
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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. @7 J9 l% c" c1 l2 o" s廣東名菜真髓tvb now,tvbnow,bttvb. R1 F7 V* Y* ?7 F9 n# H' a3 ~
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。- Z4 n! g, h- F6 q* k. A2 c
& [) t5 _: W& A8 z" htvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣
( R8 {5 i& t( C: X' ]tvboxnow.com地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓! u" l0 R _) r+ `1 n7 N6 [
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揚州排骨擔擔麵 $45
9 r* w+ y$ x9 t3 |; r每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb7 f) J: f9 `* Q1 f3 q6 s
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紅燒獅子頭 $52公仔箱論壇; l1 H: q, d* d, y3 E# X8 @
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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9 U; M, U$ W$ g: E+ i3 u j* ltvboxnow.com生煎包 $24/四隻* o9 a$ h$ Q# _$ u
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。6 o. T/ v: d5 ]; t0 ^
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孜然雞塊 $48公仔箱論壇! ^3 R; |: M$ O3 e
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。tvboxnow.com6 [% O0 Y. b3 F( R! p0 A) L! `9 a
% J, W3 S; U! X2 d7 S( u' h+ H公仔箱論壇龍馬顯精神 （套餐菜式）
7 @/ ?0 q F' e" x. Rtvb now,tvbnow,bttvb香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
1 ?7 W! k) x9 p" }! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L, \7 x1 |4 I$ |, z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）* x' ?4 e$ Z7 B
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ _ k5 U# |& J" Y
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇6 S$ H2 I& H$ r. _0 V
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58# `' {: L6 V& S, D) H, P- G2 Q
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68tvboxnow.com) t1 [) y5 C7 R% F2 S, |1 [
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb% l5 {* Y. a2 T5 s) G2 `- C8 z
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上海小籠包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# [) I0 @1 O
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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