材料
% ]9 \+ }' X% E5 Z q5 `$ S s- otvb now,tvbnow,bttvb刺身用秋刀魚 2條2 W) U9 c2 g! V$ [
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調味汁) q" Y( z& u, [/ Y( f ?: c
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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做法
6 }8 H# K7 J+ ^% c' \$ y1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。$ ?; G/ l- w! w5 Y2 R
2 O7 x+ q( l( k: o2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb& T+ Y! ~* J0 D9 ?
- x, n- k% `0 W2 _% p: \tvb now,tvbnow,bttvb4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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