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澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb. {" P8 C6 \: V' b$ R. A9 v
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8 [/ {" T/ d7 s, q8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法 + Q3 k: c' X2 d7 {: [2 V- R
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
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1 v/ V- s* j; W0 R8 j" R7 m! i1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。. e. w7 ~3 j, _7 q. H
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。tvboxnow.com9 k; y5 t o- t
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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1 o" j$ e9 u! B( B% M, Itvboxnow.com西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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