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麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻: ]% r# b9 @' m0 Y" J+ E
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1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。公仔箱論壇- I" B$ n2 a$ y$ J
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
- N, e9 S6 E: s. @& @; l. p4 B1 s y公仔箱論壇公仔箱論壇6 N4 ^+ U O4 N. v/ _- _
3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。/ h& u* {# N( P/ d1 R' p
' _) l6 f2 H5 U9 t, b( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇 a& J2 X% h! K) q- g
3 Q1 P0 A ?8 t- y2 Q7 _. Htvboxnow.com5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。) E/ K) s9 G; L7 s
4 L2 b7 C9 ^6 e- ?' h6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 5 L: N, y; W6 d7 j
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" t# R L6 d. C
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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