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7 b7 N p. i/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
! Z9 ]/ E8 l+ S* h8 a牛里脊 300克tvboxnow.com8 l r1 k- U% R
杭椒 100克
. s) {* e+ n8 k; d葱丝，姜丝 各少许! |9 ]2 v' K. q9 \
淀粉 1/2茶勺tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ S$ L& P# F0 E/ N
盐 少许tvb now,tvbnow,bttvb* y, Z; ]! p9 u
鸡精 1/4茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 h3 Q0 [2 Z* @( \
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
" e ~* z2 t3 P0 ctvboxnow.com蚝油 1茶勺! f' H% ^ y, r# P; J" x0 k0 S
料酒 1小勺
6 o$ s# k$ b! t+ T+ Btvboxnow.com糖 1/4茶勺tvboxnow.com& V8 u F7 y/ g
生抽 少许
* h/ p5 z- r- v公仔箱論壇白醋 1小勺
4 X7 G' B* w* i1 f8 Vtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉 1大勺
" _) B- B; d2 C' X, a7 g& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺
7 E0 P7 o9 [3 b6 e! w2 i7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- A! O, T' y. `# o0 v- l. a6 @- V
7 ^8 g5 t* x- Z3 g( @tvboxnow.com做法：tvboxnow.com3 N# \+ I# \. f# r. X
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。公仔箱論壇+ A! r3 C* |( o# l# |3 v2 T
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。tvboxnow.com. M, M$ y5 z& f* z
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滑嫩牛柳的秘籍：
" u3 p! V" {; P$ o6 b$ Q) ~8 c1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。公仔箱論壇( [0 [ h" \3 U$ {6 Y3 R+ _
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
' h) O$ O$ l* P; n# _5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D% m/ K' V# u
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。6 D1 \( H# d7 I/ a
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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