材料 tvboxnow.com# a: C& s8 ?8 u/ E. }% a
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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" Q7 L7 B# R0 m( x% utvboxnow.com調味1 I3 i! N+ k. {
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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做法
8 b! f+ _. t" ]( y( t+ p/ ?tvboxnow.com1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇4 q4 w3 b- O/ H
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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4 N& M: g4 Q" e3 o1 O6 h3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 $ o0 T$ r$ Y: |# y# N
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1 t# E' F; R3 i& t! x2 W鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。tvboxnow.com% [/ P8 h' ?7 o2 A% P- `" s- h
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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