材料公仔箱論壇' H! z. {# N7 k! @. Y( q5 {
Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量tvboxnow.com, n p! }% n2 i0 @; V- p$ U4 J
tvboxnow.com y" a6 Z. a; n+ H
朱古力醬汁
$ u* E: ~! g; t, k5 R. X6 k黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙
" F/ s H/ W# j. Z. I. ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 |9 F8 P- A7 J$ H
0 A9 k6 m2 f) j* e R做法; C( s, ^7 V2 l. r
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
9 b/ y: S$ g8 p$ [* y Y1 c2 d0 H' B6 v
2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。+ w6 m( n7 y8 D% |6 g2 Z" G- V
1 Q6 X* ?2 @$ N8 N8 K" A
3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。8 ]6 j, Z6 t: r& q
& w- Q' N0 D0 L# B' a
4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
7 K* ?: [* `; e ]公仔箱論壇
: \/ L- p; i x* N1 D1 f2 U公仔箱論壇5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。公仔箱論壇; j0 k" o& y2 e U
tvboxnow.com& w4 X+ m; `* q2 B4 _
6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。
) f6 q/ U, x }' v4 | |
發表於 2010-10-28 05:35 AM
| 
發表於 2010-10-28 12:10 PM
|