材料及份量:
9 @6 j7 a; E& M: R$ v3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb) }1 B3 F7 l8 V! q( k9 ]: E% _
熟麵餅2個公仔箱論壇* U' P( N* [' ^8 ]3 t4 X% f
韭黃適量
7 x; @) x% T6 x2 W; E; Q, Ftvboxnow.com調味料:/ n. W2 O# W0 m" c, U. y! B" }, |7 N
老抽2湯匙
* j3 w5 x! g: V2 L生抽1.5茶匙
0 h% j; p# L. ?5 M% Dtvb now,tvbnow,bttvb蠔油少許tvb now,tvbnow,bttvb" \0 h, C7 h- c
糖少許& M- K9 D9 E5 g8 T$ \0 f$ v
製法:
. m2 l8 l8 d( a1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
W# c0 N) v" o, m7 h% [2. 將調味料預備好。tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 ?& \, U) Y( ^! F1 `7 C
3. 韭黃洗乾切成段，備用。tvboxnow.com6 N0 o( k4 S& W! X
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。tvboxnow.com: e& Z1 z% F C' c, @9 ~6 U1 I8 z
7 n3 s4 E G7 C( f ] 小貼士 ：
: E8 e A6 K+ |- V5 c公仔箱論壇1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
5 y' X- u, C) M oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。公仔箱論壇8 {5 n0 ? `- G& X! i
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
' V7 D) @# g s9 `4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇9 @( T5 I8 j8 d3 o; ?5 |
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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