材料： tvb now,tvbnow,bttvb# V( s4 E h5 v$ n" E
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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3 z/ G8 ^5 @8 @tvboxnow.com做法： tvb now,tvbnow,bttvb" a- D# j. I/ C' D
1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。公仔箱論壇& c1 Y" F. C# a5 f1 D3 P- K
! D1 M. p8 o& ~2 U9 T) p7 Y! @tvboxnow.com2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。tvboxnow.com' h1 [. C1 x5 z
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。+ W9 R6 I Z7 A+ P. r
; l( ~1 d t9 {4 x$ h2 z: G$ ]tvboxnow.com貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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