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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克公仔箱論壇, o- h* ~( E1 Q0 d
辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb: ?; ~& f' q/ x$ F- e- @0 z
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
% k; s. P0 Z$ k: Y0 L9 s公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ J0 i8 t# y" ?
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }5 p& {8 v1 B0 w% ^+ b' U
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 O/ h% N/ v
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。公仔箱論壇 K: k" `8 @( v- Q# |3 z$ O" R
; n, w2 t" s! f' k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& t# {) |' ~# [% C9 t \3 f
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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/ L7 q# X, ]: j6 b3 b1 htvboxnow.com6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。* S% x" X+ p" o( b, z/ y6 J* f
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多说两句：公仔箱論壇4 x; k, g" t2 R5 n7 k6 M- k9 ~
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
" z6 E! J" }3 E" w5 ?2 L这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，) W1 N! ?4 @3 J, W, H0 K
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvboxnow.com+ n) o/ P$ _, l+ C
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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