材料tvboxnow.com& d1 O9 ?3 |0 ?2 Y3 J! t
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ X; K2 t' `( h2 X
' M$ J b. B3 N5 g調味
3 H/ w7 Z0 N+ b4 O- V魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦' C+ a0 D0 c: h; ~
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鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
* s* t [. G- k5 D. \0 X公仔箱論壇脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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' a1 b! R j) I4 g8 ]; ^1 ?' @% ? `公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 g& _, X$ s% z2 ?! i
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 ?( U g q0 ~
% i9 y. r1 I: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。 i6 L5 Y; _* v
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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# X0 X/ x8 w0 ztvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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# R/ b( d3 N. n* L( e* [8 }5 Xtvb now,tvbnow,bttvb開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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