材料
: n7 m) t8 k* l. ]4 }" J. ctvboxnow.com酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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做法公仔箱論壇+ b0 N6 `+ n4 [2 U2 t+ x
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ \: u+ e) `/ v! j C, W
8 ] d! s' S; |/ J6 j, i" q+ u2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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& T5 ?# t4 U6 r5 o0 n, R0 J. ?7 [公仔箱論壇3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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7 E) f) w4 |$ N7 v7 u! a4 G% U& K4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。 |
發表於 2010-11-5 05:42 AM
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