秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。0 w V: { Z( q9 e4 [3 A, @
tvb now,tvbnow,bttvb) T. B1 L4 w, k4 _$ Z+ s# W7 ~
要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
: h* q1 f, q3 ~" s& r% Z9 h5 T# F2 p5 [9 B8 Z# t
) C, X; [ |' S% w5 @8 e2 [" utvb now,tvbnow,bttvb■老闆梁立德公仔箱論壇1 ?9 j. U* i* t4 Q$ m
; G" V, R( Q& |6 t. c$ V: x+ I/ i tvboxnow.com5 H' \, i3 t$ u/ G+ }3 w
■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。
: T) |" J3 _* U, \+ q/ Y4 ctvboxnow.com M, m/ C; K( {3 f( \. b# g/ k! k7 o
野桂花蜜最罕& p$ f# o- J' b, P, o: ~* R
 8 f- w! |8 d- t" J/ ?
■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。
" b8 q8 x1 s5 ^. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" v* l8 V g/ _# A- J
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
* t% h( c6 `, @* mtvboxnow.com
, t; E* \* c; ~tvboxnow.com百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12/ M: S3 I1 \& P) l L0 j
 公仔箱論壇3 B7 f3 H& @) U3 t% t
想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。 0 y" k, v/ e: ]4 e Q4 F; C
: d* G# W! M6 `) r/ x( ltvb now,tvbnow,bttvb正宗食法靠嗒公仔箱論壇$ M) w/ V4 e1 J, X7 g
 7 i T2 y9 n* g% D9 Y1 \, K
■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。
5 G7 _" m2 u- p" v6 d/ w
/ J/ z# h" o7 b; {9 u* ?9 s/ K' }梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
|' I8 K- p, ]0 @3 J. O
. J, n6 | _7 Q2 [
5 G& H2 y: }5 I1 Htvboxnow.com■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
0 n8 q$ s3 s$ {2 A) gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# _; T- z6 a2 ~% b
. W, g8 s$ v: ^/ F+ c( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 C" m0 d; T& Z- l
公仔箱論壇1 z# Y. O$ R8 M/ l4 N3 m$ ^
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克
; }/ O* f6 _# L0 u7 N* X
" j d" w. t/ A- Q/ c! [, j取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 公仔箱論壇- P+ f6 l) {0 K- ]) N! x8 g3 i
; T: I! `! U- Q$ W4 W2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
; Y/ J$ }: k, G& _ u6 u4 [公仔箱論壇公仔箱論壇: C/ E8 }% \. [ I5 d
花味最香荔枝花蜜$76/1千克
. i5 T$ A! d! h7 ]# d7 o/ u tvboxnow.com2 t& n0 y2 I# V+ r' j( R/ j
清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
- J/ O. E! Z4 K+ m- Y7 J5 D
# R; y6 ], ]7 e最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 `, o- A& Y) o
tvb now,tvbnow,bttvb% _6 n/ T$ _6 a" M. Z0 D2 |+ B: ?; c
甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
4 l$ R8 u; C* r& A/ {4 `7 V E& ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 [" i1 e" T' L
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。
/ K) m- u+ Y2 F% I" q7 G
- G/ G; N7 {- n( r! t9 ]最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
$ P( ]3 [* K7 B; b% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G! ?, ^1 X0 a- n9 h花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。9 P4 }- x1 i w# [, h9 ]3 L2 r
- j( |' |! Y- u9 B: P: A寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)公仔箱論壇4 f! ?" F2 N8 K# s* R
( r# @ N# \5 C4 Z: ~. S
桂花蜜入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 s3 n5 Y5 |% m6 M, t( r5 |
上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
4 c( d( S" L z$ m# R' u* u( Q+ i公仔箱論壇0 a1 k& W4 D6 p* [* {
5 s5 L# u( w! P3 f2 j, s% k1 ]" ?■心太軟$48
7 a+ T! D& F e. F. k1 G2 m% W" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a! F4 N; y; r6 x8 U& n" M& x
' D7 q' ]& s! x* A- |7 V8 \- ~■蜜汁火方$168
9 ~* U! M0 j0 z$ ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, m' ^- o. _. U& o
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)tvb now,tvbnow,bttvb1 B- V; J1 p! ~9 G, k
4 Q0 `% X% w5 \2 Q
天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
$ v: L' V! @" d) U# e& B. a) u3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" b+ N8 v; v- @# h2 l0 }
 : O+ n5 F5 p& x/ N9 V" i! A
/ _/ L9 ]6 `, v( }- q+ C
 tvboxnow.com) J4 J* J/ h2 c7 e! x
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
2 }& G/ H1 z4 g! ?* |tvboxnow.comtvboxnow.com/ z" S3 I$ q7 O2 ?2 P- o+ ^6 _( s
# F% L! W% c& A2 W- X2 rtvboxnow.com■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
) m3 D7 p# Z8 u8 r: ?7 J/ L9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 h0 b, X5 f' m. c( q" S& X
# D; j, l% K- C; Ttvb now,tvbnow,bttvb■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) W: L+ X# x3 u. A. \, Y
tvboxnow.com+ o' V9 r1 c$ d& F6 O7 J
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
7 C5 [0 _: ~ { E# G8 _tvb now,tvbnow,bttvb0 P! o3 U. K# D& Z* k
 公仔箱論壇, D7 `7 f+ N _& D- r
■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|