材料
0 g4 i% B! H: [1 C牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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3 X( l% p; d3 c8 I7 Z9 E- q6 N8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
$ K5 Y, D7 Y& w+ M# u5 [! m1 a8 M鹽/黑椒碎各少許) \7 c+ O1 v7 v d
/ i! s4 v7 r3 t- `公仔箱論壇tvboxnow.com. ]# A: p- L) t# T" t) h7 Z. I% U
做法tvboxnow.com- o3 y9 U( Q' S; \% c; A4 |4 _
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。( F) B0 [: @# k$ R' r# S' h% ]- e/ f
f2 B- h2 h; H5 C$ a4 g0 ~1 ?- Q2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。tvboxnow.com! t/ r% J1 X: D; w, l& {
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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% ~& W4 @7 t: X3 {! l2 ^; p/ F, _- P公仔箱論壇5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。tvboxnow.com7 v: U2 y, I; r: U0 |
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0 ? N/ a2 Z: U2 @( d n5 O貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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