材料 公仔箱論壇8 |) k+ E- q. L& s
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 公仔箱論壇8 u" H1 c7 y/ d$ V
n- @( S9 L. W. K: U6 q$ O7 I: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
6 a- h% ^% l! m3 [% q麪粉 420克、滾水 300毫升
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, o. b; m5 G5 j; M/ y* c! R1 i% \tvboxnow.com調味料
7 ^2 y! q1 l A# v( Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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- P& K5 w1 p. Stvb now,tvbnow,bttvb做法) y: G7 p1 T6 `$ ]9 e: y" B% d
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 h5 ?5 N o' o* ~
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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7 o% s$ j/ v+ K6 K8 z+ }3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。. y4 l' ~+ R3 |, }9 ~
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。tvboxnow.com1 Z' \" P- _8 a( f9 @! n
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; L9 ?- R. C$ ?% ]; I3 w$ Y5 u
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvboxnow.com; ~7 O1 N: p8 u1 x' u* [, P" r
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; Y( W$ r1 R% Z" G/ o, [tvboxnow.com另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# E8 N2 U/ }0 ~
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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