材料% R9 V. o- V+ }! z) _- o
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料
; N$ J! F/ F: ^; s9 L* Dtvboxnow.com麪粉 420克、滾水 300毫升tvboxnow.com3 l0 d+ \" Z3 e" e7 N: c ~6 `
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做法
8 ?! A" W. V+ M% q公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。4 e5 y$ a) a5 _1 X) q+ G+ _
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ Y% |& N5 Y" P
5 ] W& ^2 @& C2 m" j1 stvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- r! v% u' ?' R
0 j4 s2 }" E6 B) s, f4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5 _* k/ ~ t/ }# F9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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7 Q% ?5 X7 q8 V! h& k& h" jtvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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