有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
- T% N. y8 m5 Y D3 i7 w
' w9 N5 E3 |( u( e) D$ }' _tvb now,tvbnow,bttvb肉香傳千里 ; g+ V2 ~1 J7 ]$ K8 R J
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」tvboxnow.com b. D4 _4 A. G, I2 c$ l
5 F8 H- u9 U5 ]) y5 u6 J 公仔箱論壇9 q ~! C: [! _
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$2883 \' H3 o/ }; ?1 ^4 _0 y' b" a
( g+ X/ O# f4 L" e; O3 u
. b. y9 U8 M F1 k2 {, R; V■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁公仔箱論壇. e- u8 S, a) l/ q7 B- u3 R
8 v+ U1 E/ k3 S) g6 r4 I9 A# Q公仔箱論壇 % z1 ?4 {; e( a& W
■雞蛋拖肥布丁$65tvb now,tvbnow,bttvb. E8 O# i6 l j7 |
+ i f/ r! L4 P$ l5 a
6 }5 y3 H( T* n) ^■棕櫚樹心沙律$148
4 q: Y8 X3 t/ W9 t: _tvb now,tvbnow,bttvb
% H. T9 }& r. k+ ^[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
1 s4 Y# i& p p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
/ Q- Q( M0 [# s8 d* @3 D$ R* P0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ U5 [1 D5 e+ G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; E7 g2 r0 P9 l" X5 ]( @6 R9 z
■香橙汁醃海鮮$228
% `% `! H, m5 U. C d' Z& vtvboxnow.com" O3 A# c. g& t+ |3 j( s
+ P! h+ N1 M1 V* U$ [■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。5 w, [" z: ], ?% d7 @
0 c5 Y0 I; b9 L* q8 b8 z
4 f* s5 l/ E2 x: R公仔箱論壇
# T4 p# p t& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吋厚肉眼上碟tvboxnow.com8 j2 }3 N" Z# ^7 N1 Y
: k% X/ g0 l0 ?tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Ignacio Elizondo
" o ^$ s8 B9 ^: ntvboxnow.com
- m6 p- f0 \7 s% x3 B7 m0 x0 Ytvb now,tvbnow,bttvb在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。公仔箱論壇& M+ H: t& ?7 w+ [% ]( F" e
5 V- T% h! R' N6 d2 t1 O6 j1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; K9 c( `0 e H( k' L7 T) v1 J7 Z* W
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。9 C0 Z/ y3 F E7 }
. M, B. M5 [* X8 @2 e, g1 u/ O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* z- {& t, _
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ` G! z$ L1 V( E6 s+ Q. E% t
tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 x5 ^7 g/ X7 L7 g) A# U# ^
 公仔箱論壇/ l4 U% D/ y1 t& a; o* B' _
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
" {9 O; g5 ~+ y, ^: Q5 }tvboxnow.comtvboxnow.com' |5 R6 A- G8 _5 Q g
, {1 {5 x/ y6 R8 [( G4 m& j公仔箱論壇■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。" k/ e4 t+ U% M3 R# r3 d0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 w0 p9 V1 q7 a2 e* [1 w
餡餅似中國餃子9 `4 H; Z. I: l' E
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
" k6 d4 |" }2 ^■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( J2 D4 h( X
tvboxnow.com, f/ q3 o6 V2 L% O, Q- O4 i
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
$ `) w- m4 V2 L5 @% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h# L7 h! J; x- Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* w0 z# i0 ~& X
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇; q1 s1 k5 w/ D6 U* {- i+ i' ^
) Z9 g$ \" y; K/ Y6 m* Ftvb now,tvbnow,bttvb
. p& Y+ B9 M: Z0 ?2 R2 o3 j. C■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。公仔箱論壇. d* M% w i; C% {9 i# d6 O6 p* X
9 S3 d N& ]% x% x+ e" I! ctvboxnow.com
2 k2 x2 C @$ J6 D& T. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。+ ^% d7 ~2 o+ T( G: d0 k. \6 Y
/ g: P' q! Y I9 B1 V8 n! K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ P) A. P! [( K& G7 o
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。tvb now,tvbnow,bttvb5 O# S# K2 L: u5 T" b' `
tvboxnow.com# i5 e- I7 l1 o& o, B |& d
) n' L M, }, t$ M2 }公仔箱論壇■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* M; K8 T0 b2 L; W
. V5 b: J5 K! K+ M& z公仔箱論壇
6 @1 V! f/ @& b, r A0 \7 N# Atvboxnow.com
: v% G1 ~' ]# f: w( d! R Wtvb now,tvbnow,bttvbTango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)tvboxnow.com, n& J% L! ^( n3 O7 T: e
公仔箱論壇5 C4 K) A# u5 z5 I% L2 X
9 ~0 R" @! L/ r. X) U公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 