王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
, }$ N, L) j U' F; u9 C公仔箱論壇
# v1 O6 D& n$ s dtvboxnow.com喜歡吃甚麼？公仔箱論壇8 P7 F' W# ~5 m7 a! A
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
/ @: u* d9 {& k2 y" y$ o
) A; K% ^4 S G6 t* q& T; k9 m3 W公仔箱論壇有甚麼東西是不吃？
7 F) W, G( o3 W+ Q) v( n0 E泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
; }6 R8 z I) }# j% R9 ktvboxnow.com
3 U; L0 I. f; Q; d: L& g公仔箱論壇有甚麼飲食習慣？
& T4 r+ A) p. v m# z" f( S- x! ]公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 T1 p' Z) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ i! h- I4 \
有甚麼飲食喜好？+ \' Z5 z0 T: v. ]3 W4 g
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。tvboxnow.com5 L" s6 [( D5 H2 P& Z2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ L" o9 A7 p, \' i
吃對你有甚麼意義？
* x% G/ `7 t C' L0 Etvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
0 K4 r" n; y$ M( w0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 Z. q: {. A: O. O# }
食物和音樂有甚麼關係？
, N7 ]' a F& `0 `( B9 ^6 P8 m( S公仔箱論壇食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
& ~2 z+ E; e- ^6 M7 J& a公仔箱論壇
$ A3 M7 S) j# ~5 e( G) ~一次難忘的飲食經驗？
! U: R0 { U. M& [. X0 N第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。9 h2 B( ~9 P* a; g# K9 O
1 m3 C2 d: ]" e2 s+ {( ttvboxnow.com飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？; l% E& }) z5 W8 O- r
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。% n; Q. U: [' p; d' Y( h# g
& m3 ~* M( ?1 qtvboxnow.com王梓軒推介tvboxnow.com7 |* t/ x( y3 B3 C( H2 }6 v
Cafe de Paristvboxnow.com6 B {3 _1 o7 p2 Z# ~0 s
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」- @! a; k5 V+ H/ f1 G
( {9 ^* f4 j' O1 \2 ~5 s l c
餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。' c6 A, @- C" G# C4 r |
+ y# d3 v( n/ [% R/ q( o; Rtvboxnow.com炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
* i1 C6 l7 x' k, R }9 n- I7 \tvboxnow.com肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
4 \2 s$ r5 C; T/ v1 S z# `公仔箱論壇tvboxnow.com- r4 q0 @$ b: w
法國海鮮雜燴 $248tvb now,tvbnow,bttvb) R) Y' ?* Z. U
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvboxnow.com r ]" g5 A' A
9 P4 M# T4 ~5 u% a0 K' G0 p; Rtvb now,tvbnow,bttvb燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇" z* r6 u* ~7 j
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 e; g' U/ }4 q' y( h h
/ R0 t) U0 v! {$ z* k
MENU' \! W) V4 N2 B u6 S; f
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb; V4 i1 m, h2 }$ Y
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- e# N7 Y v% Z% F" s( B
c.尼斯沙律 $78
2 F4 e7 o/ Z p( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.法國海鮮雜燴 $248
0 z; R- h- Q, N& F' e1 n! e! i& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2088 B6 G4 P( ?9 J" a1 `5 j& o+ Z- k
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
, w% k6 e) S }: B公仔箱論壇& T" S3 N+ o5 \! J0 ?5 s
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
8 _7 \8 M4 D& _ ~" s公仔箱論壇鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
5 m, n6 |, u- Z J( E+ q6 o公仔箱論壇
" N; R/ w. q8 V3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律 $78
7 M+ d' L$ ^9 h( Q c公仔箱論壇尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。公仔箱論壇4 L$ L, y0 }# C! i5 \# W- \7 h; ~
) A- A8 U! Z n9 ]& B4 x) Q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式浮島伴?呢拿汁 $56
1 g' J/ S, K3 A5 y6 mtvboxnow.com用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。tvboxnow.com& `- k/ k# B/ P, s$ a
- @) j, V) Q8 g% I1 E7 s! Jtvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
. V6 d1 {% f- K+ j5 Itvboxnow.com% k; ~9 \5 v. E0 U: t, S- N
面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
3 f9 f' O. D G2 Q1 mtvboxnow.com
" W/ ? ]7 X4 n$ h: K+ `' KShop Data Cafe de Paris6 C* F$ N( S6 P9 M9 }$ f4 w
地址：中環伊利近街
9 \2 v2 {. q6 p# s3 F' D時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）' A. C9 @: o9 H2 C
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇 H8 e4 V V3 x/ |
|
發表於 2010-11-27 07:15 AM
| 