材料
& m3 ]: x$ s+ e$ K. B/ btvboxnow.com皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 g& L5 S6 d5 w2 b
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯tvboxnow.com( Q* [& w9 x1 A' `2 ]& E% X" O
% R6 Y( L: c z/ l# t調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量/ L, ] I# Q% H" Y4 n
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做法 tvboxnow.com- H. l J1 S. \' Y- e! A5 u
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
8 t, u; ]$ U: i; ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. Q/ `, W2 @% j' O. R( X }
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。tvboxnow.com3 q, Z0 e9 D& o1 G6 ^
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。8 x. H( d6 o T
2 |+ }+ G' m4 J0 G5 Jtvboxnow.com4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。tvboxnow.com2 L! A3 u- Y7 ^% k) U
' m- s- \8 Q& D% e" P& m) l1 {tvboxnow.com芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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