2 I# E( W* h- k u, O（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, Y, P; r: I. e
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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食客動手煮秀廚藝
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0 m6 x& d6 |# n. P& F/ S“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”tvboxnow.com$ v, ~' h) I# s4 C
9 F" ^- _$ P9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
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林志源：食材從台灣進口tvboxnow.com( }' P' X2 ^# V+ h0 t! j/ c
; T4 L5 Z3 d$ [9 _0 a5 d* U8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。* Z4 y# e! }9 k; B& |
. E" m, P* L, d' `# O. i% Y( }- X公仔箱論壇他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。tvb now,tvbnow,bttvb* q& p- v0 O3 Y
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地下排放油煙擴大空間- ^: F& t$ C8 u$ M$ ~
健康步道讓食客“走走”tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 M5 G m% a8 ~4 e, H( p
$ y/ R( c- K2 W% U. R' K; F除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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8 h3 o! O3 B$ X8 ntvboxnow.com李啟智：享受食物及環境tvboxnow.com6 u7 Y* b2 q5 E; T1 l6 P& b% n
教檳民怎麼挑好食物tvb now,tvbnow,bttvb" m0 M7 z3 Q" Y6 G4 ]& H
. S) w+ p5 q5 O+ Otvboxnow.com“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”, h. k1 ~ y3 z( @6 f
4 B! V( U, H* J" n+ O/ @tvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" Z: j- }( T" T& k8 O
+ j8 j0 }) v# Y: e* {, }9 c透過好食物好服務滿足食客1 Z4 D3 b7 ^5 @3 Q/ H
! y5 A( }/ G* R7 U2 R* ytvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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; z2 A' t# q' Y2 M$ H' W# Itvboxnow.com不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。" L9 q- d/ _$ o4 b* L3 B7 w
9 p1 H! }7 D" J6 O& v1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”tvb now,tvbnow,bttvb$ N( O( Z$ _% |' ?2 T5 O
; Q, f% n H4 o1 dtvboxnow.com不介意讓大家享樂
/ ~. f3 A" m6 ntvboxnow.com會員卡轉借享同等折扣
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。$ C" l6 a4 R- E3 v3 T
- |* S) Z. V& k4 j. J7 H公仔箱論壇“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”9 B' F. ~6 ^: T
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他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. h% ?5 p3 H* Q' @, e4 j
' e! |& q q% t$ d1 b" T李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 N! L" S* `
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讓食客享“正宗”沙茶醬tvb now,tvbnow,bttvb" }: _. M; U) S7 b3 T6 W; c
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。 ]0 i( M7 R' D4 \, a! O; N# ~- N1 I
* K4 U% r8 y1 [$ Xtvboxnow.com他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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