跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養公仔箱論壇( v$ r; @" U3 _! |
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。2 O7 X# {6 _& w) T! _ |9 x
" T# l+ o. E; W6 o2 y公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。8 B% ^+ \. p# I* e8 T
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Info 西龍?味tvboxnow.com+ C8 E! _# U- r% O0 c3 x
地址：中環士丹利街
5 y) z+ w5 W# ]+ C* Y營業時間：12:00nn至10:00pm
* b0 H A2 I# P7 p% D3 G" ^* d$ D# Ttvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
2 o g$ H1 R% E2 P$ y7 ^平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }7 x6 [- O1 a1 v
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, g K# b E3 }2 q. g. n
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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: l, ^. t( ~3 \' H公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvboxnow.com/ X, X% b1 h3 G- p. B7 B. {
; y) q' O' m8 a4 `& L% tInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
- w$ r/ a5 `: M* U5 Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: f2 k% e1 V% V公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
0 \: j! S( L: G4 m- c* O平均消費：$100/位
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5 R1 P9 G& n X1 \( V; K, v$ |■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
! _5 V2 K5 |$ Y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# [. [' l& S, T, v9 S$ D
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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) W& ?1 g; h1 }( ]( h/ }蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' s' z% _9 M+ Q
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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! w* j7 I6 e i: htvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48tvboxnow.com9 D2 {" ^# d5 K' R ]
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。: O& _4 X" R* q; W. J: C5 _
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蒸紫米銀絲卷 $15
! A$ S2 J$ J% T- L/ |7 Otvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb' l: L) V* k' O: ^1 k2 S
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酸辣湯雲吞 $45
1 x! d8 _3 i7 v8 F+ O9 }2 b$ x" k! Itvboxnow.com雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。( Q+ ]% ], ]4 [; P9 O
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燒西班牙黑毛豬 $260
9 k% _) Y" X# ?1 ?5 j& \5 d4 wtvboxnow.com原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇 Q( C2 }2 _2 h2 j) ?% ]
+ T! o% ^) b8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
. x& j' f& N) n公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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5 {" g; Y4 L. ?- H, t0 Dtvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇. Q+ B2 m& i+ x8 e& M
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& B5 z# T- i) B" _$ e' q
; S( H9 o5 n7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# _2 P. F" l: q1 D
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。9 C* O/ Q) O$ A6 g3 [
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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