五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y- c0 }5 z1 }4 Z2 `9 |' w
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
1 G% b6 l# `3 ~& W6 \6 N7 [5 z1 X' Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# ^' L4 |1 ~7 l
原料：
6 e, M5 x3 T, e8 B2 L主料：猪骨2块、鸡腿1个。
4 f9 ~8 K" r, x/ H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。: h; y; u% z5 p0 C) d9 G
调料：盐少许。tvboxnow.com. }' o% F( c- F- M0 ~6 B' V
做法：
2 J5 L# |, y* c/ j2 G& a! C# V公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
0 I. {# t- [( c8 }8 X9 \" Vtvb now,tvbnow,bttvb2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 I) k2 b9 T8 |7 V) V
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；tvboxnow.com! ~- k! p$ W2 I2 S0 w; A' W+ h2 O1 [; ^6 |
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
/ b" D- h; L: D2 Y5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；公仔箱論壇 B; y1 ?; l4 z% u
6、加入清水800ml；tvb now,tvbnow,bttvb, _2 f2 {4 ^4 N' }) V/ X% a3 v
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；6 g8 {/ r; S5 {3 ~" V
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；tvb now,tvbnow,bttvb0 \& I+ S( T) S8 u9 O9 Q2 |
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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注：
: F( A4 C$ Q R+ b) J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；公仔箱論壇" {' w. ~) l4 K/ g
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
# L7 j9 L4 v1 b2 otvboxnow.com3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
1 D1 N1 Z% w+ L7 Jtvboxnow.com五指毛桃的小知识：
; j" |/ M: I; }& F4 |+ {五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
+ F1 J9 n4 Y, q! e# ?tvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
* z/ j* ?0 R+ w) o: u0 W公仔箱論壇五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。tvboxnow.com$ t4 F" t& Z: h$ C; I {2 q
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
4 U0 T+ P! y0 b2 j. x% } R公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. z s' o) [) f# l
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。tvboxnow.com; ~ d! J1 r" B# X8 O4 M( q
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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