工艺：蒸法
- ^7 {! o% s; ?3 `- { 八宝饭的制作材料：tvboxnow.com0 k ]* Y* Z ]4 P+ \! t4 v! H
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
0 d9 i7 b9 t+ ]3 U4 `0 m% h3 J9 n' g公仔箱論壇 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。) ]# b% E2 }+ r- M
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。% `( X" j! R& f3 l. ^
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb4 j( x$ w* g* v( H) O6 |0 k
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
: g# O3 T1 k+ ? L- |: ^8 Dtvboxnow.com 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
3 D$ [+ Q l; I+ F# G 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。7 D+ t# g, w! X, T
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
5 _+ w# L5 p. k' R) c' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的制作要领：
, L) Y2 a4 N' q! T7 }公仔箱論壇 1.摆图案要形象逼真;公仔箱論壇$ J" v/ D! ]3 K+ \& O/ m; j4 T* M
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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