茶汤的制作材料： f4 o4 u2 D% J5 X* L% w0 Y2 x
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
$ f3 s G$ I/ `/ K. Y: ]0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。* e0 y: a8 F) O1 N" H3 e
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
5 p2 u6 F4 H m" r3 @tvboxnow.com 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
" d" i' `/ ^# k4 D+ y. Z 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
6 |" y% b: ~" s4 v8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
. J- N. Z' ?4 i3 ntvboxnow.com 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
& o+ T0 Q& v8 X; [公仔箱論壇 茶汤的制作要领：
8 v7 O* L9 J2 ~/ v# G0 N B+ Btvboxnow.com 1.糜子米泡制后要沥干水分;
( H# J( D$ I$ t, P( |7 ? 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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' a1 z' o( y! S6 }/ H8 w8 ^9 ltvboxnow.com 公仔箱論壇0 B! x/ x/ l) h Q# O; I; l
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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