材料2 P/ C! \7 z' l n
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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) G. W: A( {; M8 @調味料
- Z) K9 z# k7 ntvboxnow.com雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許" M5 i; J5 v/ Y) @& f
( L* \+ Z3 P2 d3 ~芡汁調味
, B9 V% K7 S9 R4 C: T+ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
' w: E' h5 h0 N7 v* a" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* c8 n8 ]% P/ x7 e" }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 L0 i/ {5 f5 e9 P
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。5 o" q% d6 ?" }) L g; c
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。. h! L: x4 n7 u5 {& s! K4 t$ f' x
3 b$ u' b$ w9 f7 Y: k' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j) H) K; b% @9 j
2 ^6 U4 c0 s8 I6 }: I公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 y) Y) D( r% |3 P- ], B9 D
; C3 m2 g8 I9 o2 w, v( p1 qtvboxnow.com5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( w9 S- A" }$ X3 [- M
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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