材料
?! h/ s/ ~9 s J h( ^: ?! i. btvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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' ?4 R% D1 ]# i- S& e做法
; {: q' ?* k2 f4 L+ ~, ltvboxnow.com1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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( `. ^/ p n) \. O$ d$ ]% v. ~1 A2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。; P l; h# ~$ S/ B- Z! f: Q
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。tvb now,tvbnow,bttvb" r. z0 F% H( ?7 w: l3 R
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4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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; U h# H! v8 k5 P+ f1 y7 D' u* ltvboxnow.com5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。公仔箱論壇5 T" o6 @+ K' E, S% `% ?+ b0 l
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發表於 2010-12-16 05:18 AM
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發表於 2010-12-20 01:27 PM
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