材料: L8 `( Z7 f4 l: c& G# G
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅tvb now,tvbnow,bttvb' d& S1 n# _ L# [& e2 O4 G$ R" c6 |
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咖喱醬材料
. m* C% y5 w4 G: o5 _! c( otvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @ l: x2 \% n- U7 ?0 z; o( Y
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做法
8 [7 I$ O6 S( \& z4 }tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。tvb now,tvbnow,bttvb: c$ O, Z9 n! o- `& N* m
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2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。8 G8 I' X. B$ a/ S4 r$ I
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。1 o0 R8 J2 V( d( P( y
2 }5 D* p3 `5 [, i6 \7 S/ c; Gtvboxnow.com4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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