樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。0 m/ {: U4 z5 G- b! }( P/ |. ]* m
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。# a! g& \2 V7 {2 c* F! t
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
" o7 C% n* u. Q) M# X沙糖 80克公仔箱論壇5 a) W3 T# d( I* q2 O
蛋黃 4隻/ b0 ]0 i% J& J0 }4 V2 {. `5 s4 |
蛋白 4隻, l6 L8 k4 V) z9 S
麵粉 35克
- P5 u/ N; L& [* Jtvboxnow.com可可粉 5克
3 z: L% A: g, N/ D: l4 ^1 l* Y朱古力漿：
0 V* s3 \+ _; s" c7 ]' L牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：
; ^" d+ j( v3 q& v4 h3 D把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' }+ ]" Y3 ]/ ~5 _$ D
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。tvboxnow.com+ {; @8 n. m8 |9 q1 B
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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