樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。tvb now,tvbnow,bttvb# }' k1 \# E' d! L
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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( s! `! [- n" ~% y8 e8 B" e聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：公仔箱論壇$ J7 G, L0 \, ]; f+ i6 E( ]
沙糖 80克
% w7 K9 \$ x9 D2 i$ z* K. y, S蛋黃 4隻
6 O1 {6 Y w' o3 p- y: E! {( P9 I蛋白 4隻tvboxnow.com8 h; K( V+ p& a8 r( Q/ G
麵粉 35克tvboxnow.com) V7 _/ Q* \' i/ \
可可粉 5克 : w0 i, Y5 L# t+ l
朱古力漿：
7 ~/ b. O$ @. R牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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# F" n" C8 H, P8 W: a: Otvboxnow.com朱古力漿製法：
$ Y0 X/ [$ ?. ctvb now,tvbnow,bttvb把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% M) P! @# q8 ]# M( k! Q6 F
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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