|
  
|
1#
發表於 2010-12-22 05:23 PM
| 只看該作者
本帖最後由 aa00 於 2010-12-22 05:25 PM 編輯 * @, x5 H& f4 a3 I0 C, V+ v R
6 W! B4 | Z: S: r3 [tvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb5 N( Q- K- x" i u# B' i
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ m3 |$ r; Q/ {
公仔箱論壇3 f% o% S2 A4 H" O# J
食材費用︰$35
! H9 y; t' {8 v+ t6 O3 { \$ jtvboxnow.com烹調時間︰ 15分鐘; L% Z+ H- b& s \; }6 m4 p" ~
; y( v8 W- w- l! |4 O6 y) Q3 |2 @8 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) D t+ @5 b( w6 y$ o/ [7 g
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
# i- {! |2 B" W" ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克公仔箱論壇' d0 ~ \3 I5 {! Q' h) X9 [
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb% T, d' m2 j$ s! B+ C
娃娃菜 2棵tvboxnow.com& ]- p; o& L* Q1 @- ?+ b, b# s
雞湯 500克* B' a& ]* c$ \( B2 Y' A
風乾火腿 2片 ! G: v/ \7 e+ p# m
+ Y5 I0 t0 p6 L" Y ^
Steps
& K z! Z% P) o0 W8 f/ A9 b1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvboxnow.com2 M# C; l2 X/ G" w4 w0 i% {2 ^" u1 M6 X
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
. }3 o, m: s( A0 n* |- m8 u& ~3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。& l9 h: A. O1 T H
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇$ A+ e2 }2 M/ S! @7 h
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。' M$ | g) r$ @ n/ p
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
5 ?! r6 A6 r; T2 d" |& F w公仔箱論壇7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb% p& M0 r. {4 i4 t3 G* J' s) X
tvb now,tvbnow,bttvb$ N+ U* K' W! x4 E4 H2 E# f0 d
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb& m5 T; B u2 n, B; _% f
* i! ]( ?- Z9 U Atvboxnow.com
) P' V% F! D1 wtvboxnow.com1.
" e6 P$ F' }" Q, `# t; d0 T
1 }+ j/ d5 z) _tvboxnow.com2.
. k! v0 }* ?, c5 O* Ytvboxnow.com U0 A, o/ O( w) p. ^" d. a- ^
1 g- v: M. \ r0 b/ g, [6 T公仔箱論壇3.+ m/ q! f( u6 l6 M: m @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ w. \5 m3 x" D5 h4 i
/ B, `5 J: u4 q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K( l3 u, ]5 Q9 [( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.3 K+ B. c& H8 H5 H
tvboxnow.com2 e$ [/ V& z% }8 Z
) d0 ]4 G/ c& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 F7 G. G. O! {: x+ v1 q" C
5.tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 S" T2 J( ]9 n5 ]
公仔箱論壇2 n/ m( t) Y+ ~) p, O' |( I. A
& u* b7 ^" w% h4 w2 \4 H9 N
B# K+ t1 M$ l Y
7 ^. t8 n! w* y' V& _" m5 o8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.tvb now,tvbnow,bttvb X6 z( E6 g- Y. @' I
) ~" |! |: s+ f$ Q! o8 G i, L: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* c5 K4 Q& M8 y, M( F: q& r- k& c
7.tvb now,tvbnow,bttvb) e& ~! _9 F4 ~# T4 d; X8 A
|
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
