- m/ _' k6 G1 {
帶子石榴餃內滿是帶子、鮮蝦、芹菜及甘筍等，用料紮實，賣相精緻。($32) 公仔箱論壇7 \+ D) r8 q) ?, _5 Y
0 L1 x. {: |: i6 b公仔箱論壇識飲識食之士，對曾為林百欣( [url=]相關[/url])家廚的鄭錦富師傅自然不會陌生。富哥主理的中環粵菜名店「名人坊」，城中不少名人明星都是座上客，但他的名菜如燕窩釀雞翼、金錢蟹盒等，不是人人吃得起。最近富哥就在銅鑼灣打造走年輕人路綫的「富哥廚房」，以京川滬菜為主打，價錢實惠，味道夠水準，成功吸引一眾年輕人捧場。8 U$ B" V7 ]+ M5 @- t/ e5 E6 ]
* P8 R% Z2 q, V) D$ D2 Y, S富哥的新店，擺明車馬走年輕人路綫，室內環境以白色為主調，加上一排落地大窗，感覺清新。富哥找來前上海四季酒店點心部總廚陳榮坐鎮，自己則監察出品。店內各種醬汁配料、拉麵及點心等，全部每天由他親自監製。餐牌內不見有鮑參翅肚，換來的卻是大家熟悉的京川滬菜，每一道都做到與眾不同。
) Y, o: \% {4 a! j9 X9 H9 ?" `公仔箱論壇主打的點心，除最常見款式外，也有海王芝士春卷、青蟹餃等新派口味，招牌魚翅餃則選用金山勾翅，而小記則最欣賞他們的帶子石榴餃，外形像一個飽滿的小袋子，內裏滿是帶子、蝦肉及芹菜，咬落鮮甜爽口，相當滋味。
# N7 e: m5 L2 A' A/ _& [5 E& A; I公仔箱論壇* K: V D% a. _: o: O; e
必試的小菜有金沙豆腐粒及燈影牛肉，前者用滑豆腐撲粉炸香，再跟鹹蛋黃同炒，外脆內軟，非常惹味。而燈影牛肉則是一道工夫菜，先將牛肉切成紙一般薄，風乾後蘸上特製的香辣蜜糖汁，入口脆卜卜，微辣中有甜香，是佐酒佳品。
2 r' n7 z5 @0 \" T
& h( k9 |6 B: m公仔箱論壇主食方面則有拉麵，由師傅即叫即拉，配熬製大半天的豬骨濃湯，麵質煙韌帶勁，就算放湯也不易變腍，保留正宗的京式風味。每道菜只是幾十元，就可以品嘗到名廚手藝，認真超值！
) R/ o# b: _9 Y2 X# h$ y, V- [tvb now,tvbnow,bttvb
# t, G2 Z% ~- E3 C8 z5 P地址：銅鑼灣加寧街加寧大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb: V" _- l+ d+ B1 F( n; B
| 
發表於 2010-12-24 08:41 AM
| 
發表於 2010-12-29 04:43 PM
| 
