材料 4 o. K1 i" H1 h* `
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量4 i% g" w& p* N$ R+ h/ q6 A7 U
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芡汁公仔箱論壇- l, U3 d+ H* Y+ c) X& o; [
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 j$ C* |: E$ H% G' {3 U( M
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調味料
# S) P6 q& \5 O- i+ m7 F- h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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1 M0 d- y6 T8 Y* B# j7 X做法
* [/ A% F9 _8 @4 i r4 F7 z2 dtvboxnow.com1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。4 v6 Q$ J5 l! K) H
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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! F" ^2 b% O. k K( I$ N( u公仔箱論壇4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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! \) y r1 G7 v# B0 c( @公仔箱論壇5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。tvboxnow.com2 L# X7 q- c3 E4 u( ^/ Q
4 U5 y: k" ]% g* ~! U公仔箱論壇6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。2 L7 T) v# d8 d, a& {0 f
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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